结婚办酒席的时间主要取决于新人的安排和当地的习俗。一般来说，婚宴的时长在 2-4个小时之间是比较合理的。有些情况下，如果宾客较多或者婚礼流程较为复杂，可能会延长至一天。此外，一些地方可能会有更长时间的婚礼，比如3天以上，这通常与当地的风俗习惯有关。
考虑宾客的到达时间和餐饮安排：
为了确保宾客能够按时到达并享受美食，建议将婚礼时间控制在3个小时以内。
婚礼流程：
婚礼仪式、证婚人致辞、新人致辞、表演等环节加起来通常需要1个小时左右。
司仪热场：
司仪热场环节大约需要15分钟，以确保婚礼能够顺利进行。
提前规划：
新人应提前规划好婚礼的各个环节，包括彩排、宾客接待等，以确保酒席的顺利进行。
综上所述，结婚办酒席的时间应根据具体情况和当地习俗来定，确保在2-4个小时之间，同时要考虑到宾客的到达时间和餐饮安排。