金店以旧换新的流程通常包括以下几个步骤：
核算旧金价值
首先，根据黄金市场的报价，估算手上旧金的总价值。具体计算方式是：旧金重量乘以实时黄金价格（公克数乘以收购价）。
了解细则
不同质量和不同种类的黄金制品，各家回收金店会有不同的“评估标准”，包括成色、工艺、饰品类型、当地赊购政策等。消费者在选择合适的分店时，可以提前了解具体评估标准和赊购方式，防止发生不必要的经济损失。
交易环节
进入金店后，需与回收人员商谈具体交易方案。在交易过程中，消费者需要提供身份证、支付宝等有效身份证明，手上的旧金制品，以及填写合同、发票等手续，确认合作方案后即可交易。双方交易完成后，消费者可以在规定时间内领取新金制品。
注意事项
金店对回收的旧金首饰或珠宝按照当天的金价进行估价，即以纯金含量为基础计算出含金量和质量，然后用当天的金价乘以含金量算出其估价，即为旧金首饰或珠宝的估价价格。
金店会根据顾客所选新金首饰或珠宝的质量、形状、纯度和工艺等多方面加权估算价格，并与估价出的旧金首饰或珠宝的价格相比较，进行加减比较，即计算出顾客所需支付的差价，从而得到以旧换新的价格。
部分金店可能会有一些额外的要求，例如：只能以小换大，或者换的新品必须高于当前价格的30%等。
建议
提前了解：在选择金店进行以旧换新之前，先了解各家店的评估标准和费用政策，选择最合适的金店进行交易。
选择正规金店：确保选择有信誉的金店进行交易，避免因贪图小利而遭受损失。
仔细核对：在交易过程中，仔细核对旧金和新金的质量、重量等信息，确保交易透明公正。