早餐流动摊位通常需要以下证件：
食品经营许可证：
根据《食品经营许可管理办法》，从事食品经营活动需要办理食品经营许可证。
个体工商户营业执照：
申请个体工商户注册登记，应当提交包括身份证明、经营场所证明等文件。
卫生许可证：
需要携带身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
从业人员的健康证：
从事餐饮等职业的人员需要办理健康证，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。
税务发票：
申请税务发票时需要持营业执照正副本、有效印章等资料才能够到本地的税务部门登记领取税务发票。
售货车相关证件：
如果使用售货车进行流动经营，可能还需要办理车辆相关证件，如车辆行驶证、车辆牌照等。
其他可能的证件：
根据当地的具体管理政策和法规，可能还需要办理其他证件，如环保验收合格证、消防安全证明等。
建议在实际经营前，先咨询当地的市场监督管理局、卫生部门、税务部门等，了解详细的办证流程和所需材料，以确保合法合规经营。