养牛需要办理的证件包括：
土地使用证：
向当地土地管理部门申请，确保合法土地使用权。
动物防疫合格证：
向当地畜牧兽医部门申请，符合动物防疫条件。
养殖许可证：
向当地畜牧兽医部门申请，审核养殖场是否符合环保、安全、卫生等要求。
营业执照：
向当地工商管理部门申请，合法经营。
环保评价报告：
向当地环保部门申请，评估养牛场的环境影响。
消防安全证书：
向当地消防部门申请，审核养牛场的消防设施和安全措施。
排污许可证：
如果养牛场存在污水排放，向当地环保部门申请。
饲料加工许可证：
如果养牛场涉及饲料加工，向当地畜牧部门申请。
建议养牛前详细了解当地政策和规定，确保办理所有必要的证件，合法合规经营。