收购粮食需要办理的证件主要包括以下几项：
粮食收购许可证
年经营量在50吨以下的不需要办理粮食收购许可证，可以收购稻谷。
年经营量超过50吨的需要到当地粮食行政管理机构办理粮食收购许可证，依法收购。
申请粮食收购许可证需要提供工商营业执照和相关证明，如资金、仓储设施、质量检验和保管能力等证明材料。
营业执照
收购粮食的企业需要办理营业执照，并在粮食主管部门办理收购证明，然后去工商局增加营业项目。
个人收购粮食也需要办理个体户营业执照，所需材料包括身份证原件和复印件、店面场地证明文件、租赁合同等。
食品流通许可证
由于粮油产品属于食品范畴，根据《食品安全法》，销售食品需要办理《食品流通许可证》。
税务登记证
拿到营业执照后，需要在30天内去地税、国税部门申请《税务登记证》。
其他可能需要的证件
如果涉及换包装或加工粮食，还需申请《生产许可证》。
综上所述，收购粮食的企业和个人需要办理粮食收购许可证、营业执照、食品流通许可证和税务登记证。具体流程和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异，建议在办理前详细咨询当地粮食行政管理机构或工商部门。