外卖中出现蟑螂的原因可能有以下几点：
第三方配送的问题：
外卖是通过第三方配送的，无法保证送餐途中是否有人向菜里放入异物，包括蟑螂。
卫生问题：
很多昆虫是因为备菜不仔细，没有认真清洗，结果出现在顾客的餐盘中。因此，商家在备菜的过程中要注意卫生问题，确保蔬菜清洗干净。
包装问题：
外卖的包装材料可能无法完全密封，导致昆虫进入。商家应使用密封性更好的包装材料，以减少昆虫进入的可能性。
储存环境问题：
商家在储存食物时，如果环境不卫生或温度控制不当，也可能导致昆虫滋生。商家应保持储存环境的清洁和适宜温度。
供应链问题：
如果外卖的食材在供应链中受到污染，也可能导致昆虫出现。商家应严格把控供应链，确保食材的新鲜和卫生。
为了减少外卖中出现蟑螂的情况，商家应从以上几个方面入手，提高卫生标准和包装质量，确保食品安全。同时，消费者也应选择信誉良好的商家，注意检查食物的外观和包装，以减少昆虫进入的可能性。