卖土方需要遵循以下步骤和注意事项：
办理手续
土方开采许可证：需要向当地土地资源管理部门申请，并提交土地使用证、土地规划许可证等相关证明材料。
环境影响评价：进行环境影响评价，评价内容主要包括土地资源保护、水土保持、生态环境保护等方面，并取得评价报告。
土方质量检测报告：需要找有资质的实验室进行土方质量检测，并取得检测报告。
签订合同
交易合同：与购买方签订土方销售合同，明确土方的数量、质量、价格、交付时间、付款方式等内容。
合法销售
合法渠道：不得擅自销售或变相销售工地挖出的土方，应由县级以上地方政府依托公共资源交易平台进行处置。
审批和审查：经批准的工程建设项目产生的砂石土，虽不需办理采矿登记，但必须编制土石料利用方案，并经过自然资源主管部门的审查同意后方可实施。
价格与付款
价格协商：与买家谈好虚方或实方的价格，根据运输距离和谁负责运输的不同价钱也会有所不同。
支付方式：合同中应明确支付方式，如一次性支付、分期支付等。
交付与运输
交付时间：按照合同约定的时间交付土方。
运输方式：明确土方的运输方式，并承担运输过程中的风险和费用。
责任与义务
质量保证：卖方应保证所出售土方的数量和质量，如有不符，应按合同约定承担责任。
运输风险：卖方应承担土方运输过程中的风险和费用。
通过以上步骤和注意事项，可以确保土方的合法销售，避免违法行为，并保障双方的利益。