“医生，我高血压，能吃鸡肉吗？我听说不可以吃鸡肉”
“吃鸡肉会不会升高胆固醇啊？”
今天在医院，忽然听到一个患者问我这样的问题，说他有心脏病，高血压问我能不能吃鸡肉？因为他在一篇文章里看到说吃鸡肉会升高胆固醇，所以他都很久没有吃过了。
对于有高血压，心脏病到底能不能吃鸡肉，会不会升高胆固醇？这成了很多患者关心的问题，也影响着很多患者的情绪，甚至在之前的案例里，有一个患者出现了因为长时间不吃鸡肉，只吃一些瓜果蔬菜等导致的贫血现象，所以鸡肉到底能不能吃？我们今天一起来探讨一下。
这个问题首先我们先来了解一下鸡肉富含的营养物质？
鸡肉是鸡身上的一种肉类，它包含着多种营养物质，其中富含着蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。是人体饮食中一道必不可少的食物，且肌肉中富含的营养物质，不仅能给我们的机体提供所需的营养，更能改善我们的体质，增强人体免疫力。并且鸡肉食用起来味道鲜美，还能保护我们的心血管疾病，具有强身抗体的作用。
有心脏病、高血压，能吃鸡肉吗？
心脏病是一种心血管疾病，其中主要包括了动脉粥样硬化、心力衰竭、心律失常等。而造成这个疾病的原因，除了遗传等其他外因之外，还有一个因素就是日常生活的饮食注意，很多程度上是因为人类摄入的脂肪过多，导致体内胆固醇增加，这些胆固醇在体内拥挤堵塞，造成了血管狭窄，血流不通，从而形成了心血管疾病。高血压同样也是，当人类食用食物不当的时候，就会导致体内胆固醇含量增加，造成动脉粥样硬化，这个时候血压升高就会产生多种疾病。
我们要知道的是，鸡肉里富含着丰富的蛋白质，当我们获得这种疾病的时候，我们是要少吃一些低油低盐低脂的食物，但这也并不意味着不要完全吸收。当体内蛋白质含量缺少时，就会出现代谢紊乱，越来越虚弱的现象。
所以我们要合理恰当的食用食物，而鸡肉里富含着丰富的蛋白质，会给人体带来丰富的营养，而其中它的脂肪只占了少量，且其中不饱和脂肪含量较高，饱和脂肪的含量也低于一些其他的红肉类，所以可以适当的食用。除此之外，它里面还包含着适当的微量元素，也能给身体带来好的作用。
由于鸡肉中的脂肪含量大部分是不饱和脂肪酸，且含量较低，所以我们可以放心的使用，因为相对来说不饱和脂肪酸是比饱和脂肪酸更健康的。当经常使用高饱和脂肪酸含量高的食物时，就会提高身体内胆固醇的含量。而高水平的低密度脂蛋白胆固醇就是造成心血管疾病以及高血压的一个危险因素。
由此看来，有心脏病、高血压的患者是可以吃鸡肉的，并且吃了鸡肉对患者身体是有好处的。
吃鸡肉会升高人体胆固醇吗？
胆固醇广泛存在于动物体内，是动物组织细胞中不可缺少的重要因素。一般来说，胆固醇主要分为两种：高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，这两种胆固醇是有好坏之分的。其中高密度脂蛋白胆固醇是属于好的那种，可以保护心血管；而另一种低密度胆固醇则被称之为是坏的，当这种胆固醇含量高时，就会导致心脑血管疾病以及冠心病等风险增加。
胆固醇主要是通过人体来合成的，人体中有80%的胆固醇都是通过人体合成的；而剩下的20%则是通过食物来吸取的。在一般正常的情况下，机体会在肝脏内和食物中合成胆固醇，并将其转化为甾体激素或者是形成细胞膜的成分，从而使得血液中胆固醇的浓度保持在一个恒定的水平。但是一旦低密度胆固醇含量超标时，就会被认为是心血管疾病的前兆，这个时候我们就要注意。
像最开始那个患者提出的问题一样，他们觉得鸡肉中的脂肪含量高，就会导致身体内部胆固醇含量增加，造成动脉粥样硬化，以至于血管再次堵塞。但其实吃鸡肉不仅不会升高胆固醇，反而会降低胆固醇，鸡肉中的脂类物质和其他肉类相比，例如牛肉、羊肉等，含有较多的不饱和脂肪酸，除此之外，鸡肉中含有的油酸和亚油酸能够降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇，由此看来，我们是可以吃鸡肉的，鸡肉不仅不会增加胆固醇的含量，还会降低。
但是我们在吃鸡肉的时候也要适当的吃，不能过多的食用。像鸡皮鸡汤等的物质还是要少触碰一些，毕竟这种东西脂肪含量相对来说要多一些，所以我们要适当的食用，既不能不吃，也不能过多消耗。
通过关于今天学习的关于胆固醇和鸡肉之间的关系的问题，相信也解答了患者就开始提出的疑问，也让很多患者心里有了一个明确的答案，那就是高血压，心脏病患者也可以食用鸡肉，它不会升高我们人体的胆固醇含量，但是我们要适当的吃。
所以说并不是食物中富含着脂肪，就容易增加人体内部的胆固醇，造成动脉粥样硬化，从而造成血管堵塞，任何事情我们都有两面性，都要看到它的好处与坏处。
也只有在了解了它的真正成分和物质以及营养价值之后，才能对它做出正确的判断。而鸡肉就是一个很好的例子，鸡肉里富含着丰富的蛋白质，对人体的好处远远大于弊处。所以说患者是可以适当食用鸡肉的。