虾肉
推荐做法：【鲜虾口蘑】
准备食材：口蘑、鲜虾、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱花
1.将大虾清洗干净后，抽出虾线，取出虾仁，用刀背将虾肉剁成肉泥，装入碗中，加盐、蛋清、少量淀粉、胡椒粉、葱姜汁搅拌均匀。
2.将口蘑清洗干净后，去掉茎部。将口蘑倒置，取适量虾肉放上。将口蘑放在空气炸锅和烤箱内。上下火，180度，烤15分钟，撒上葱花，鲜嫩爆汁的口蘑虾丸就制作完成了。
牛肉
推荐做法：【牛肉包子】
准备食材：牛肉、洋葱、面粉、酵母粉、花椒、葱、姜、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、香菜、香油、食用油
1.盆内加入500克面粉、3克酵母粉，搅拌均匀，加入温水，将面粉搅拌成面絮后，揉成一个偏软的面团，盖上锅盖，密封发酵至两倍大。将牛肉洗去血水后，采用“精切粗剁”的方式，把牛肉切成小粒，剁成肉馅，装入盆中。加点老抽、生抽、盐朝一个方向搅拌3分钟。再分少量多次，加入半碗花椒水，搅拌至肉馅完全吸收。
2.制作“料油”。锅内加油，油热后，放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、香菜、洋葱，中火炸，炸至洋葱和大葱变焦黄色后，关火，将香料取出，油放凉。准备两个洋葱，切成小粒，装入盛牛肉的盆中，倒入放凉的“料油”、适量香油，搅拌均匀，肉馅就调好了。
3.面团发好排气后，分成小份，擀成包子皮，放入适量肉馅，包起来，放入锅中，密封醒发15分钟，开大火蒸，上蒸汽后蒸18分钟，关火后，焖3分钟，即可出锅食用。
鱼肉
推荐做法:【安康鱼炖豆腐】
准备食材：安康鱼、卤水豆腐、葱、姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油
1.将安康鱼处理干净后，切成大块，锅内加水烧开，下入鱼块，放入葱、姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫后，将鱼肉块捞出。
2.热锅加油，油热后，放入葱姜蒜炒香，下入鱼块，炒干水分后，加入热水，大火煮开。
3.下入豆腐块，中火炖，炖30分钟左右，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。
