铁观音的冲泡可以选择以下几种茶具:
白瓷盖碗
特点:白瓷盖碗具有散热快、出汤稳、不吸味、不串味的特点,能够原汁原味地展现铁观音的香气和滋味。盖碗适合冲泡清香型、浓香型以及陈香型铁观音。
操作方法:先将茶具温杯,放入5克干茶,注入热水温润3-5秒沥干,再注入沸水进行正式焖泡。盖碗泡法可以更好地展现铁观音的香气和叶底。
紫砂壶
特点:紫砂壶具有保温、透气和吸附性,能够激发铁观音的香韵和滋味,使茶汤更加浓醇馥郁。紫砂壶适合冲泡浓香型和陈香型铁观音,尤其是陈香型铁观音在煮饮时效果更佳。
操作方法:先用沸水温润茶具,放入1/2的干茶,注水洗茶后进行正式焖泡。煮饮法则是将10克左右的铁观音干茶放入紫砂壶内,注入热水焖泡3-5秒沥干茶汤,再注入热水上炉烹煮3-5分钟即可。
玻璃杯
特点:玻璃杯适合办公室等公共场合使用,具有简单、快捷、方便携带的优点。但由于保温性较差,容易造成茶香的损失,因此更适合泡一些风格清扬的茶。
操作方法:先用热水浇淋、烫洗杯壁,然后放入3-5克干茶,注入热水焖泡3-5分钟即可。
飘逸杯
特点:飘逸杯具有分层、滤网结构,能够快速进行茶、汤分离操作,适合办公室等场合使用。但保温性较差,容易造成茶香损失。
操作方法:将铁观音干茶放入滤网中,注入沸水洗茶、焖泡,焖泡时间以45秒或3-5分钟为宜。
建议
清香型铁观音:建议使用白瓷盖碗冲泡,以充分展现其香气和滋味。
浓香型铁观音:建议使用紫砂壶冲泡,尤其是陈香型铁观音,可以更好地激发其香韵和滋味。
办公室或公共场合:飘逸杯是一个简单快捷的选择,但需要注意保温性较差的问题。
选择合适的茶具能够更好地体验铁观音的韵味和香气,根据个人喜好和场合需求选择合适的茶具是非常重要的。