在中国，捡钱不还的数额达到 五千元以上时，会构成犯罪，涉嫌侵占罪。具体的法律依据是《中华人民共和国刑法》第二百七十条，该条规定将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，也依照同样的规定处罚。
需要注意的是，这里提到的数额标准是 五千元，但具体数额的认定可能会受到地区差异和其他因素的影响。因此，在实际操作中，还需要结合具体案件的情况进行综合判断。
如果您遇到了捡钱不还的情况，建议您及时与失主联系并归还财物，以避免触犯法律。