葡萄牙的公鸡与正义和公平有着密切的关系。这一传统起源于一个古老的传说，讲述了一个来自加利西亚的朝圣者在前往圣地亚哥的路上，在葡萄牙的巴塞罗斯小镇被误认为小偷并被判处绞刑。在临刑前，朝圣者指着法官桌上的烤鸡说，如果他是无辜的，这只公鸡会死而复生，为他伸冤。令人惊讶的是，那只烤鸡真的站起来鸣叫，最终法官赦免了朝圣者。
这个传说使得公鸡在葡萄牙人心目中成为了正义和公平的象征，并且公鸡图案被广泛运用于葡萄牙的工艺品和日常生活中，如瓷砖、钥匙扣、明信片、锅碗瓢盆，甚至红酒的软木塞等。意大利语中称葡萄牙为“PORTUGALLO”，字面上就是“公鸡之港”的意思。
因此，葡萄牙的公鸡不仅仅是一个吉祥物，它还深深植根于葡萄牙的文化之中，是该国文化的一个重要组成部分