在内蒙古开厂，可以考虑以下几种产业：
畜牧养殖业：
内蒙古地广人稀，草场资源丰富，适合发展畜牧养殖业。可以开设肉类加工厂，如牛肉干、羊肉干等。
肉类加工：
依托当地的畜牧业资源，可以建立肉类加工厂，生产各种肉类制品。
奶制品加工：
内蒙古是畜牧业重区，牛奶产量高，可以建立奶制品加工厂，生产牛奶、酸奶等。
玉米深加工：
内蒙古东部靠近东北，玉米产量和质量都不错，可以考虑进行玉米深加工，如生产玉米胚芽油、玉米罐头等。
鞋厂或服装厂：
如果当地有足够的劳动力和市场，可以考虑开设小型鞋厂或服装厂。
食品加工业：
内蒙古有丰富的农畜产品，可以发展食品加工业，如干果、腌制食品等。
新能源产业：
内蒙古拥有丰富的太阳能和风能资源，可以考虑发展新能源产业，如太阳能发电、风力发电等。
物流运输业：
内蒙古地域辽阔，物流运输业有较大的发展空间。
旅游业相关产业：
内蒙古旅游业发达，可以开设与旅游业相关的产业，如遮阳伞、遮阳帽等产品的加工工厂。
矿产开采和加工业：
内蒙古拥有丰富的矿产资源，可以考虑开展矿产开采和加工业。
选择合适的产业时，建议综合考虑当地的资源条件、市场需求、交通物流等因素，并进行充分的市场调研和风险评估。