发货时盖章是为了确保发货行为的真实性、防伪，并且具有法律效应。以下是具体的原因：
确认发货行为：
盖章可以证明发货单是由正规的公司或组织出具，并且经过了相关部门的审核和确认。
防伪和防篡改：
公章或财务专用章增加了发货单的安全性和可信度，防止发货单被非法复制或篡改。
法律效应：
带有印章的发货单可以作为法律证据，保护交易双方的合法权益。
平台规定：
在某些电商平台如拼多多，盖章发货是平台的规定，用以保证商品的真实性和可信度，增加消费者信心，同时规范商家行为，维护平台声誉。
专用章的使用：
不同的业务有专用的印章，例如发货清单上使用出货章，而开具发票则使用发票专用章，这显示了印章的正式性和专业性。
质量检验和检疫：
例如对于猪肉等食品，盖章是质量检验和检疫合格的一个证明，确保产品符合安全标准才能流入市场。
因此，发货时盖章是一个重要的环节，它确保了发货流程的透明度和安全性，对于维护交易双方的权益和确保合规性至关重要