解除协议就业通常需要遵循以下步骤和注意事项：
单方解除
单方私自解除：违约行为，解除方需承担违约责任。
单方依法或协议解除：例如学生未取得毕业资格或未通过用人单位所在地组织的公务员考试，用人单位有权单方解除，解除方无需承担法律责任。
双方解除
毕业生和用人单位经协商一致，取消原订立的协议，使协议不发生法律效力。双方均不承担法律责任，并需签署解除协议文件。
具体解除流程：
与录用公司人力资源部沟通
确认办理解约的风险及手续时间。
与学校就业指导处沟通
确认所需证明文件及新协议书下发时间，以便考虑解约后新公司是否愿意等待。
向公司提出解约申请
按协议签订时约定内容办理解约，如需缴违约金，则注意公司开具相关收据或票据，并有书面解约通知书或解约函。
提交解约函及原就业协议至学校就业指导处
及时跟进就业协议下发进度，以免耽误新公司签约。
拿到新协议后核对个人信息及编号
无问题后及时与新录用公司联系签约。
所需材料：
原签约单位的书面同意解约函（盖单位公章）。
学校毕业生就业工作部门的书面申请（阐明解约理由），并附上单位及上级人事主管部门审核同意的解约函。
解约申请材料，需经所在院系批准并签署盖章。
新就职单位的接收证明。
注意事项：
解除就业协议前，务必仔细阅读协议条款，特别是关于违约和解除的部分。
若协议中规定需支付违约金，应确保按约定支付，并保留相关证据。
解除协议后，需及时办理新的就业手续，以免影响就业进程。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利完成就业协议的解除。建议在解除协议前与用人单位和学校充分沟通，确保解约过程顺畅。