烫伤定级赔偿需要遵循以下步骤和依据：
烫伤级别划分
烫伤一般分为十级，具体级别描述如下：
一级烫伤：轻微烫伤，仅影响皮肤表面。
二级烫伤：浅表烫伤，皮肤出现水泡。
三级烫伤：中度烫伤，皮肤组织受损。
四级烫伤：严重烫伤，皮肤组织坏死且影响皮下组织。
五级烫伤：威胁生命的烫伤。
六级烫伤：严重威胁生命的烫伤。
七级烫伤：极度威胁生命的烫伤。
八级烫伤：极度威胁生命且具有永久后遗症的烫伤。
九级烫伤：极度威胁生命且具有永久后遗症，伴随其他器官损伤或失明、失聪等。
十级烫伤：极度威胁生命且具有永久后遗症，伴随多处器官损伤或全身功能受损。
赔偿标准
赔偿标准根据具体病情而定，一般来说，赔偿金额会随着烫伤级别的增高而增加。以下是各等级的大致赔偿范围：
一级烫伤：500元到1500元之间。
二级烫伤：1500元到3000元之间。
三级烫伤：3000元到6000元之间。
四级烫伤：6000元到10000元之间。
五级烫伤：10000元到20000元之间。
六级烫伤：20000元到50000元之间。
七级烫伤：50000元到100000元之间。
八级烫伤：100000元到300000元之间。
九级烫伤：300000元到500000元之间。
十级烫伤：500000元到1000000元之间。
工伤鉴定流程
工伤认定：受伤后应先申请工伤认定，通常由用人单位在事故发生的一个月内申报，若用人单位不申请，则工伤职工或其近亲属可在一年内提出认定申请。
劳动能力鉴定：治疗伤情相对稳定后，存在残疾、影响劳动能力的，应当申请劳动能力鉴定，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
赔偿项目：根据《工伤保险条例》和《社会保险法》，赔偿项目包括医疗费、一次性伤残补助金、一次性就业补助金、一次性医疗补助金、停工留薪期工资、伙食补助费、护理费等。
注意事项
伤残鉴定应由具有资质的医疗机构或专业鉴定机构进行，确保鉴定结果的准确性和公正性。
赔偿标准可能因地区和具体情况有所不同，建议在申请赔偿前咨询当地的法律专业人士或相关部门。
通过以上步骤和依据，可以较为准确地确定烫伤等级并获得相应的赔偿。