大厨教你虎皮青椒的家常做法，好吃不油腻，香辣开胃，超下饭。青椒美味可口，营养丰富，一年四季都是我家饭桌上的常客。青椒不愧为一款百搭蔬菜，它可以和任何一道蔬菜搭配，绝不会给你违和的感觉。所以青椒不管是作为主菜还是配菜，都是让人不容拒绝的。
青椒的做法不计其数，但是最为经典的当属“虎皮辣椒”。虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要食材制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。气味清香，酸辣开胃，超级下饭，深受大众喜爱，特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华，今天就给大家分享这道非常好吃下饭的虎皮青椒。
准备食材：
青椒、大蒜、食用油、盐、味精、生抽、素蚝油、清水
具体做法：
1.先把青椒蒂和籽去掉，然后用刀把青椒切成小段。
2.准备几个大蒜用刀拍一下，再切成蒜末，切好之后装入碗中备用。
3.起锅烧油，油热以后把青椒段放到锅里面，然后用铲子轻轻按压，让青椒受热均匀，记住煎的时候一定要用小火，煎成这样的虎皮状之后翻面煎，全部都煎成这样之后出锅备用。
4.再次起锅烧油下入蒜末炒香， 炒香之后放入煎好的青椒，用铲子稍微翻炒一下，加入适量的食盐，再加点味精，再加入两勺生抽，最后再加一勺素蚝油，给它翻炒均匀，然后顺着锅边加入半碗清水，煮开之后再大火收一下汁，收汁之后即可装盘。
5.这样一盘非常好吃下饭的虎皮青椒就做好了，这样做好的虎皮青椒香辣入味，特别的下饭，吃起来一点都不油腻，喜欢就自己在家试试吧。