要解决炸鸡排的油腻感，可以尝试以下方法：
调整烹饪方式
使用空气炸锅炸制炸鸡，通过热风循环技术使食物均匀受热，减少油腻感。
在油温较低时炸制鸡肉，以减少油脂的挥发和吸收。
改良腌料
在腌制炸鸡时加入柠檬汁、酸奶或醋等酸性物质，这些成分可以帮助中和油脂，减少油腻感。
加入香料如迷迭香、百里香等，增加口感的同时减少油腻感。
添加辅助材料
在炸鸡的面糊中加入玉米淀粉或马铃薯淀粉，帮助吸收多余的油脂，使炸鸡更清爽。
搭配其他食材
将炸鸡与蔬菜、水果等食材搭配食用，提供丰富营养成分，同时中和油腻感。
搭配清爽的饮料如汽水、果汁等，帮助解腻。
饮食后处理
吃完炸鸡后，可以喝一些茶水、柠檬水、酸梅汤等，这些饮品具有去油腻的功效。
选择一些清淡、助消化的食物，如生菜、黄瓜、苹果、橙子等，有助于减轻油腻感。
通过以上方法，可以有效减轻炸鸡排的油腻感，使其更加美味可口，同时也有助于身体健康。