【豌豆尖瘦肉汤的具体做法】
准备一些食材：选购350克优质前腿肉（前腿肉是猪肉最受欢迎的部位，由于前腿要大量运动，肉质是最鲜嫩的，而且还有一点肥肉，是这道菜肴的最佳选择），选购新鲜豌豆尖150克左右（豌豆尖是冬季上市的绿色蔬菜，豌豆尖既可以炒着吃，还可以用来煮汤，汤汁特别清淡，冬季吃正当季），若干片生姜，新鲜香葱几根，两大勺红薯粉，少许清水，适量食盐，生抽若干，一个鸡蛋清，白胡椒粉少许，鸡精半勺，冷水几大碗，香油少许，其他调味品。
正确烹饪顺序：
第一步：挑选好新鲜猪肉，豌豆尖和其他配菜，提前将猪肉洗干净，瘦肉和肥肉分别切片，瘦肉尽量要切薄一些，瘦肉片搁在容器里，加上葱姜水，加上半勺食盐，加上生抽一勺，调入两大勺红薯粉，打入一个鸡蛋清，调入半勺冷水，用筷子搅拌均匀，肉片需要腌制一会儿，这样肉片细嫩入味，肉质不会柴。
第二步：将豌豆尖洗净，掐掉不新鲜的叶子，几片生姜切成细末，香葱切成若干葱花，准备好腌制好的肉片和豌豆尖，开始制作这道豌豆尖瘦肉汤吧。
第三步：锅中调入少许油，加上一些姜末煸炒几下，加上几碗冷水煮开，关火下入猪肉片。
第四步：开大火将肉片煮至变色，加上一勺食盐调味，加上半勺鸡精，加上半勺味极鲜，继续煮一会儿。
第五步：最后下一下豌豆尖，继续煮一会儿，加上一丢丢胡椒粉，最后撒上小葱花，关火出锅，这道豌豆尖瘦肉汤就制作完成了。
豌豆尖瘦肉汤是一款营养又鲜美的汤品之一，豌豆尖的叶片含有大量钙质，草酸和铁元素，肉片非常细嫩，汤汁十分鲜美，能够给孩子补充能量，钙质更容易吸收，帮助孩子长身体，不用担心家里人长膘。