在选择电压力锅的内胆材质时，可以考虑以下几种材质的特点和适用情况：
铝质内胆
优点：导热均匀，成型容易，比较美观，可以与其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。
缺点：耐腐蚀性较差，长期使用可能会对人体健康产生影响，且不能直接与食物接触，需要表面保护处理。
不锈钢内胆
优点：具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能，耐用且符合健康卫生要求。
缺点：导热较慢，可能会粘在锅上，清洗起来较为麻烦，且201板材的不锈钢内胆不符合食品安全相关规定。
陶瓷（紫砂）内胆
优点：安全的无机材料，富含天然铁质和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，保温性能好，表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强。
缺点：重量较大，容易破碎，且价格较高。
复合多层材料内胆
优点：由多种材料加工而成，如外铝内钢两层复合板内胆、外钢内铝两层复合内胆、钢铝钢三层复合内胆等，结合了不同材质的优点，具有较好的导热性和耐用性。
缺点：结构较为复杂，价格可能较高。
无氧紫铜内胆
优点：热传导快，耐压耐腐蚀，延展性好，抗菌抑菌，热效率高，适用于热式电热水器。
缺点：主要适用于热式电热水器，在欧美发达地区比较常见，国内市场较少见。
搪瓷内胆
优点：非金属材质，不易生锈，耐压能力强，保温性能最佳，寿命长。
缺点：搪瓷层可能会脱落，且不耐高温。
塑料保温内胆 和 紫砂保温内胆
优点：塑料保温内胆具有隔热功能，紫砂保温内胆具有保温和养生功能。
缺点：塑料保温内胆保温效果差，长时间使用可能有害健康；紫砂保温内胆市场上不常见。
玻璃保温内胆
优点：保温效果好，材质稳定，易清洗，但易碎，不适合磕碰。
缺点：不耐高温，不适合用于热饮。
建议：
如果重视健康且预算允许，陶瓷（紫砂）内胆是一个不错的选择，虽然价格较高，但其安全性和保温性能优越。
如果注重耐用性和抗腐蚀性，不锈钢内胆（特别是304板材）是较为理想的选择，尽管导热较慢，但清洗方便且符合食品安全标准。
复合多层材料内胆结合了不同材质的优点，具有较好的导热性和耐用性，适合追求综合性能的用户。
对于普通家庭用户，铝质内胆和不锈钢内胆也是常见且实用的选择，但需注意铝质内胆的耐腐蚀性和食品安全问题。