基酒意为调酒基底的酒，可以称之为是调酒的核心。通常以酒精度较高的蒸馏酒做为基底，酒精度大约都在40%以上，一杯鸡尾酒中大多使用单一基酒做为基底，当然也有使用一种以上的基酒。
六大基酒分别是:威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、金酒(Gin)、龙舌兰(Tequila)、白兰地(Brandy )
01
威士忌/Whiskey
威士忌是是世界闻名的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把自己的威士忌视为国宝之一。
温暖的烟熏和橡木风味，常见于Old Fashioned、曼哈顿等经典款。适合与苦味酒、糖浆结合，风味厚重。以威士忌作为基酒的鸡尾酒里，曼哈顿（Manhattan）流传极广，有“鸡尾酒皇后”的美称
02
伏特加/Vodka
伏特加的名字源自于俄语“Boska”一词，是“水酒”的意思。伏特加是俄罗斯和波兰的国酒，因此也被赞誉为"生命之水"。
口感干净、无明显风味，是调配风味酒和果汁的最佳选择。经典的莫斯科骡子、血腥玛丽等都以它为基酒。
03
朗姆/Rum
朗姆酒是由甘蔗蜜糖酿造的蒸馏酒，诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。
在哈瓦那La Bodeguita酒馆墙上，至今还留着海明威在1954年所写的手迹："My mojito in La Bodeguita,My daiquiri in El Floridita.--Ernest Hemingway" (我的莫吉托在La Bodeguita,我的戴吉利在El Floridita).
带有甜美的蔗糖香气，特别适合调配热带风格的饮品，著名美国作家海明威最喜欢的鸡尾酒“莫吉托”和“戴吉利"，也是由朗姆酒作为基酒调制而成。
04
金酒/Gin
金酒诞生于荷兰，又名琴酒、杜松子酒。是以大麦芽，稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经蒸馏调配而得的一种烈酒。
草本风味浓郁，适合搭配柑橘类果汁和苏打水，经典款包括马天尼和金汤力。
05
龙舌兰/Tequila
龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。
独特的植物气息，特别适合搭配柠檬汁和盐边，像玛格丽塔这样的酒就是它的代表作。
06
白兰地/Brandy
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。白兰地通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。
浓郁的果香和橡木桶香气，与水果类调料结合是其一大特色，经典款包括Sidecar和Brandy Alexander。