冒毛肚，这可是火锅界的“王者操作”！想象一下，麻辣红汤里涮一把脆爽毛肚，咬一口，满口麻辣，香脆无比！自己在家做冒毛肚，完全可以，简单又美味，让你立刻有种在火锅店开挂的感觉。
材料清单：
· 毛肚：500克到5000000克（想吃多少买多少，超市有卖，新鲜的最好！）
· 火锅底料：1块（想吃麻辣的，就选麻辣底料！）
· 姜片：3片
· 蒜：3瓣
· 花椒：适量
· 干辣椒：根据个人辣度调节，爱辣的别手软
· 香菜、葱花：适量（增加香气，让毛肚更香）
· 食用油：适量
· 高汤或水：1升（汤底的灵魂）
· 酱油、醋、辣椒油、花生碎：作为蘸料用，随你搭配
做法步骤：
毛肚处理： 首先，把买来的毛肚洗净。可以先用淡盐水泡一泡，这样能更好地去除腥味和杂质。然后切成适口的小片，当然你也可以直接买切好的，这样更省事！
准备锅底： 锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒，炒出香味。然后加火锅底料，继续翻炒至底料融化，整个厨房瞬间充满了火锅的味道！这时候你可能已经忍不住流口水了。
加汤煮沸： 炒好底料后，加入1升高汤或水，煮沸。这锅红红的汤底就是毛肚的“冒险之地”，毛肚将在其中“腾云驾雾”，吸收满满的麻辣精华。
毛肚上场： 汤底煮沸后，把处理好的毛肚放入汤中冒（就是涮的意思）。要记住经典的“七上八下”涮法——把毛肚在锅里上下翻动七八次，大约十几秒钟，毛肚就熟了！这时的毛肚不仅熟透，而且依然保持脆爽的口感，绝对不会老。
蘸料调配： 毛肚冒好之后，蘸料也是关键。经典的蘸料可以用酱油、醋、辣椒油，再撒点香菜和葱花，甚至加一点花生碎，口感更加丰富。如果你喜欢重口味，可以加点蒜末、葱花和香油，或者来点火锅店的“麻酱”，绝对加分！
享受美味： 现在是见证奇迹的时刻！捞起刚冒好的毛肚，蘸上你调好的蘸料，一口下去，麻辣鲜香扑面而来，毛肚脆嫩爽口，简直让人上瘾！再来几片香菜和葱花，吃起来满嘴香气四溢！
小贴士：
· 冒毛肚的时候时间一定不能太久，10-15秒就好，太长时间毛肚会变老，失去那种脆爽的口感。
· 喜欢香辣味道的，可以在蘸料中加入更多辣椒油，或者直接在底料中多加干辣椒和花椒，让味道更重。
自己在家做冒毛肚，不仅简单，还能让你随心所欲地调节麻辣程度，吃得尽兴！一盘毛肚加上麻辣汤底和丰富蘸料，绝对让你吃得大呼过瘾，堪比火锅店的体验！