代理盐需要遵循以下步骤和注意事项：
办理食盐批发许可证
向当地盐业主管部门申请办理食盐批发许可证，依据《食盐专营办法》，只有取得该许可证的企业和个人方可从事食盐批发业务。
办理工商营业执照
除了食盐批发许可证外，还需办理工商营业执照等常规经营手续，以确保合法经营。
了解当前政策
需要注意，国家对食用盐政策已经放开，现在不是盐业专营，但仍需办理相关手续。
寻找合适的品牌或厂家
可以通过联系相关品牌的厂家来获取食盐的地区代理权，多跑市场，推销合作。
办理食品经营许可证
代理食用盐需要办理食品经营许可证，该许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。
确保合法经营
在销售过程中，要遵守国家相关政策和法规，确保销售渠道公开，自觉接受相关部门的检查，保证食盐质量。
防潮措施
由于食盐容易吸潮，需要做好防潮措施，确保食盐的质量和储存安全。
多种销售方式
可以通过门店零售、送货上门等多种方式销售食盐，满足不同客户的需求。
品牌建设与营销
注重品牌形象的打造，提供优质服务和促销活动，以吸引客户。
财务管理与售后服务
确保合法经营的同时，注意财务管理和售后服务，以保障盐生意的长期发展。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利代理盐并开展业务。建议在具体操作前，详细咨询当地盐业主管部门和相关部门，确保所有手续和流程符合法规要求。