人工智能出国学习的主要课程和专业方向包括：
机器人工程：
研究机器人的设计、制造和应用。
智能科学与技术：
涵盖人工智能的基础理论、技术和应用。
计算机科学与技术：
学习计算机系统的原理、设计和管理。
模式识别与智能系统：
研究模式识别的理论和方法，以及智能系统的设计与实现。
自动化：
研究系统的自动化控制和管理。
核心课程通常包括：
数学（如微积分、线性代数、概率论等）
物理学
计算机基础（如编程语言、操作系统、算法设计等）
人工智能基础
机器学习
控制学基础
自动语言识别
此外，人工智能的学习还涉及认知与神经科学、人工智能伦理、科学和工程、先进机器人学、人工智能平台与工具、人工智能核心等方面的课程。
出国学习人工智能可以选择一些世界顶级的大学，例如：
英国的帝国理工学院、爱丁堡大学、南安普顿大学、曼彻斯特大学、圣安德鲁斯大学、埃克塞特大学等。
美国的斯坦福大学、卡内基梅隆大学、麻省理工学院等。
其他国家如荷兰的代尔夫特理工大学、澳大利亚的墨尔本大学、加拿大的多伦多大学等也是人工智能研究的强校。
建议在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、学术背景和职业规划，选择最适合自己的学习环境和资源。