新人入厂时应签署的主要文件包括：
劳动合同：
根据《劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，以保障双方权益。
录用条件确认函：
明确告知员工用人单位的录用条件，以便在试用期内依据条件解除不合格员工合同。
员工手册：
让员工了解并确认公司的规章制度、员工手册等，确保员工知晓公司的相关规定。
员工入职登记表：
收集员工的基本信息，如教育背景、工作经历等。
简历：
员工签字确认简历的真实性，作为了解员工真实信息的依据。
相关证件复印件：
员工签字确认证件复印件的真实性，以备不时之需。
薪酬绩效考核确认书：
确认员工的薪酬结构和绩效考核标准。
员工保密协议：
保护公司的商业秘密和知识产权。
竞业限制协议：
限制员工在离职后一定时间内从事与公司业务相竞争的活动。
其他可能需要的文件：
如《个人信息授权同意书》、《安全责任书》等，依据具体情况而定。
以上文件有助于确保劳动关系的稳定和良好，同时降低企业的用工风险。需要注意的是，所有文件签署前应确保员工充分理解其内容，并留有签署记录作为证据