建造冷库需要办理的手续包括以下几个方面：
审批手续
申请消防审批，包括消防设计审查和消防验收，确保冷库设施安全性能。
申请环保审批，进行环境影响评估报告，并落实环保措施。
申请建设用地规划许可证，确保用地规划符合要求。
设计和施工手续
由专业工程师进行冷库设计，包括结构、设备、材料、工艺等，并需获得批准及设备认证。
施工过程中需严格遵守相关标准和规范，包括施工申请、施工准备和开工申请等。
验收手续
工程技术验收，确保冷库建造质量。
安全鉴定，评估冷库的安全性能。
环境保护验收，确保冷库运营期间无环境污染。
其他相关手续
根据冷库用途不同，可能还需办理如经营许可、食品卫生手续、医药冷库相关审查等。
在城市建造大型冷库，需要办理地皮、立项、开工等手续。
工程施工的手续和许可，例如管道焊接的动火证、建筑强度审查、动力电安装许可、动工证等。
用氨许可，仅针对氨制冷冷库工程。
建议在建造冷库前，详细咨询当地相关部门，了解具体需要办理的手续和流程，以确保冷库建设顺利进行并符合相关法规要求。